Segredos de cozinha
Sou Anáh, uma paulistana que desde menina tem história com a cozinha. Não que gostasse de cozinhar, mas sim do que acontecia por lá.
Com o tempo também me apaixonei pelo cozinhar, mas isso vou te contando a pouco a pouco.
A cozinha de infância era espaçosa e toda iluminada. A luz entrava pela janela atrás do fogão, iluminando a pia e a bancada. A mesa comprida de 8 lugares se estendia ao longo das portas de vidro que davam para o jardim. Surgia enfeitada pela quaresmeira e um tanto de orquídeas presas em seu tronco.
Volta e meia nos sentávamos à mesa. As refeições costumavam se estender em longas conversas. Muitas vezes emendando o almoço no lanche da tarde, o lanche no jantar.
Vivíamos na cozinha.
Nos tempos de criança, as noites de quinta-feira tinham ar de festa. Meu pai saia para jogar com os amigos. Minha mãe ficava em casa e recebia as mulheres dos parceiros de futebol do meu pai.
Sentadas ao redor da mesa de cozinha falavam sobre a vida.
Eu adorava sentar junto a elas. Ouvindo suas histórias me sentia grande. Mas logo voltava a ser pequena. Sem muita paciência minha mãe distribuía um tanto de frustração. Era hora de criança estar na cama, terminava dizendo que aquela era conversa de gente grande.
Era preciso crescer.
Por muitas vezes, curiosa e cheia de vontade de saber o que era conversa de adulto, me escondia debaixo da mesa. Pode ter certeza de que era logo descoberta e enfrentava um punhado de broncas e castigos.
A curiosidade só aumentava. O que diziam que não poderia ouvir?
Cresci e descobri que a mesa da cozinha servia como um lugar de confidências.
Crises no casamento, conflitos com os filhos, medos e inseguranças da mulher diante do universo machista em que se encontravam, se misturavam a fofocas da vizinhança, últimos capítulos da novela das oito e troca de receitas.
Uma miscelânea de assuntos trazia descontração para as falas pesadas, para as dores guardadas.
Naquele tempo não se falava em terapia. Na roda de mulheres se acolhiam e se apoiavam em torno da mesa de cozinha.
Na cozinha reconheci um lugar de conforto. Para acolher, ouvir, transformar.
Já recebeu as amigas no aconchego da cozinha?
Pertinho do calor do fogo aquecendo a água para o chá a conversa corre solta. O perfume de capim santo se espalhando pelo ar, relaxa e traz conforto.
Trocar confidências acompanhadas por um pedaço de bolo de chocolate é delicioso. Principalmente quando vemos o medo de engordar estampado na montanha de falas sobre dicas e dietas para manter o peso.
Ali sentimos estarmos juntas em nossas aflições, em nossas soluções.
Mulheres apoiando mulheres.
Brincamos com o sentimento de vazio na fila do supermercado e o carrinho lotado de “tranqueiras”. Chocolates, biscoitos e bolachas para falta de sabor na vida.
Sozinhas engordamos os medos, as dores e angústias.
Juntas temos o poder de transformar lágrimas em riso, nos apoiando e nos permitindo ser quem somos.
Encontros e receitas
Venha provar de um chá quentinho
No atendimento terapêutico de Alimentação Integrativa te recebo em torno da mesa de cozinha.
Um lugar acolhedor para você transformar sua relação com você mesm@, com sua alimentação e com a vida, se permitindo um movimento de amor próprio, de prazer e bem-estar, de vitalidade e saúde, além de despertar sua sabedoria interior e criatividade na cozinha.
Neste encontro de 1h10, entre uma xícara de chá e outra, você é conduzida com leveza e amorosidade, em direção ao que te faz bem.
Para acolher
Aqui vai uma receitinha de Brownie com nozes para você receber as amigas, fazendo da vida mais saborosa.
Brownie com nozes
Serve: 8 porções
Ingredientes
1/2 xícara de chá de óleo de coco em estado líquido
200g de chocolate em barra 70% cacau
1 xícara de chá de nozes picadas
4 ovos
1 e 1⁄4 de xícara de chá de açúcar demerara
1 xícara de chá de farinha de amêndoa
1⁄4 de xícara de chá de cacau em pó
1 pitada de sal
Papel dover ou papel manteiga
Modo de preparo
Unte uma assadeira de 20 x 30 com óleo e cubra com papel dover (a parte brilhante fica voltada para cima, ficando em contato com a massa do brownie).
Leve uma panela ao fogo baixo com o óleo de coco e o chocolate picado. Misture até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
Coloque os ovos e o açúcar em um bowl e bata com a batedeira, até obter uma mistura clara e espessa.
Adicione o chocolate derretido à esta mistura e continue batendo.
Acrescente a farinha de amêndoa, o cacau e o sal.
Misture integrando os ingredientes.
Acrescente as nozes e misture.
Verta a massa sobre a assadeira forrada com papel dover.
Leve ao forno preaquecido 180C por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.
Remova o brownie da assadeira.
Sirva a seguir junto com uma xícara de chá.
Minha dica para acompanhar o brownie é o chá de hortelã.
O chocolate explode na boca junto com um sabor mentolado. Inesquecível!
Aproveita o encontro, desfrutando de cada instante.
Desejo que seu mês seja feito de encontros na cozinha, repleto de muitas delícias.
Quem sabe tomamos o próximo chá juntas.
Nos vemos logo mais!
Beijo doce
Anáh